Меню
      Адреса и телефоны



      На главную страницу


Google






Лучшие вина: Вермут | Бордосские вина | Бургундские вина | Вина Германии | Вина Греции и Кипра | Вина Португалии | Вина России и стран СНГ | Вина США | Вина Франции | Вина херес | Лучшие европейские вина | Лучшие мировые марки вина | Портвейн| Шампанское       

 

 

Пиво варили с древнейших времен в Месопотамии, Шумере, Вавилоне и Ассирии

Адреса и телефоны
Биттеры и бальзамы
Бордосские вина
Бренди
Бургундские вина
Вермут
Вина Германии
Вина Греции и Кипра
Вина Португалии
Вина России и стран СНГ
Вина США
Вина Франции
Вина херес
Вино - общее
Виски
Водка
Глинтвейн
Джин
Домашнее вино
Игристые вина
История виноделия
Кагор
Коктейли
Коньяк
Ликеры
Лучшие европейские вина
Лучшие мировые марки вина
Наливки
Настойки
Пиво - общее
Пиво импортное
Пиво российское
Портвейн
Ром
Сакэ
Самогон
Сидр
Текила
Шампанское
Экзотический алкоголь
Пиво известно человечеству очень давно. Пивоварение возникло в глубокой древности независимо в разных частях света. Главным условием для появления пивоварения было земледелие и выращивание хлебных злаков: ячменя, пшеницы, риса, проса, сорго, кукурузы. Рожь и овес стали известны позже.
По древности пиву может составить конкуренцию только мед. Для его изготовления достаточно было собрать соты диких пчел, добавить воды и подождать, пока смесь не забродит сама, превращаясь в хмельное питье. Но до пчеловодства было еще очень далеко, дикого меда было мало, и систематически напитки на его основе изготавливаться не могли.
Одними из первых, кто варил пиво из ячменя, были жители Междуречья, или Месопотамии, как древнегреческие географы называли равнину между Тигром и Евфратом, расположенную в их нижнем и среднем течении. От цивилизаций Междуречья сохранилось множество письменных памятников на глиняных табличках, изучая которые, ученые много узнали о древнем пивоварении. Уже 6 тысяч лет назад жители Междуречья умели варить напиток из ячменя и ячменного солода. Позднее пивоварение выделилось в самостоятельную область хозяйства.
Одним из крупнейших городов Шумера был Лагаш, стоявший на берегу Тигра. Правитель Лагаша претендовал на господство над всей страной. Как стало известно из глиняных табличек, в III тысячелетии до н. э. в царской пивоварне Лагаш только за два месяца было переработано в пиво 300 тонн ячменя. Немецкий археолог Е. Хубер нашел в храмовом клинописном архиве этого же времени рецепты не менее 15 разновидностей пива. Из найденных им изображений была составлена последовательность сцен, полностью описывающих весь процесс древнего пивоварения.
Пиво было настолько важным продуктом, что ему покровительствовала богиня пивоварения Нинкаси, то есть «Ты, которая так щедро напоила меня». Жертвы этой богине в храмах приносили ячменем и пивом. Древняя поэма «Гимн Нинкаси» датируется 1800 годом до н. э.
Пивовары в Шумере освобождались от воинской службы, а налог платили небольшой. Пиво имело высокое качество, было достаточно стабильным, так как служило предметом оптовой торговли. У шумеров даже была поговорка, которую можно перевести приблизительно так: «Не знать пива — не знать радости».
В ассиро-вавилонской цивилизации, постепенно сменившей шумерскую, пиво оставалось широко распространенным напитком, который пили все: от царя до последнего бедняка. Исследования помогли установить до 70 сортов пива, которое варили в те времена: темное и светлое, сладкое и кислое, сдобренное пряностями и ароматическими травами. В выдающемся памятнике древневосточной правовой мысли «Законах Хаммурапи», увековеченном на черном базальтовом столбе, среди 282 статей есть такие, которые регулировали пивоварение и пивную торговлю. Около I тысячелетия до н. э. изготовители пива стали объединяться в союзы.


Баночное, бутылочное и бочковое пиво

В Урартском царстве знали секрет пивоварения

Древние цивилизации Южной Америки пили только кукурузное пиво

Европейская культура пивоварения с ее центрами в Чехии и Германии

Египтяне знали множество рецептов пива

Живое пиво

Китайцы варят рисовое пиво с древнейших времен

Пиво в России

Пиво варили в древнем Иране и древней Индии

Пиво варили с древнейших времен в Месопотамии, Шумере, Вавилоне и Ассирии

Плотность и крепость пива

Пшеничное, ячменное и кукурузное пиво

Секрет приготовления медового и травяного пива

Технология производства пива во всех подробностях

Употребление пива, закуска к пиву

 

 

 

 

 

На главную страницу сайта



Loading...



Rambler's Top100