| В Греции познакомились с пивом около 7 века до н. э., но ни греки, ни римляне пива практически не пили, считая его заменителем вина у восточных и «варварских» народов, таких, как скифы или германцы. Пиво в Риме употреблялось преимущественно как подношение богине плодородия в некоторых сельских районах.В Средней и Северной Европе, где еще не было культуры винограда, пиво, напротив, пользовалось большим успехом. Уже в I веке в Галлии, где жили кельты, пиво стало чуть ли не народным напитком. Его делали из пшеницы с добавкой меда. В тот же период варили пиво в Ирландии. Любили пиво и германцы. Фракийцы и иллирийцы пили ячменное пиво еще в I тысячелетии до н. э.Во времена Карла Великого, франкского короля с 768 года, а с 800 года — императора, создавшего обширную империю, пиво варили повсюду, даже в королевских дворцах, где были специальные мастера-пивовары, обязанностью которых было изготовлять «доброе пиво».С 8-9 веков в Европе в качестве непременного компонента пива начал утверждаться хмель, и напиток постепенно стал приобретать современный облик.Германия, Чехия, отчасти и Польша были областями бурного развития пивоварения в промышленных масштабах. Постепенно пиво стало объектом законодательства, сначала местного, а позднее и государственного. Пивовары с 14 века объединялись в цеха, подобно представителям других профессий.Уже на заре книгопечатания можно обнаружить немало книг, восхваляющих пиво. Вышедшая в 1575 книга Г. Кнауста «О пивоварении» приводит список всех известных автору сортов хорошего пива с указанием их медицинских свойств. Забота о качестве пива была так сильна, что в начале 18 века один Арнштадский граф заказал молодому и малоизвестному композитору И. С. Баху оперу о пивоварении. Заказ был выполнен и опера с забавным названием «О мудрости начальствующих лиц в упорядочении пивоварения» была представлена публике в 1705.Нередко вводились различные ограничения на сроки изготовления пива. Например, в Нюрнберге пиво можно было варить только со дня святого Михаила до вербного воскресенья.
Баночное, бутылочное и бочковое пиво
В Урартском царстве знали секрет пивоварения
Древние цивилизации Южной Америки пили только кукурузное пиво
Европейская культура пивоварения с ее центрами в Чехии и Германии
Египтяне знали множество рецептов пива
Живое пиво
Китайцы варят рисовое пиво с древнейших времен
Пиво в России
Пиво варили в древнем Иране и древней Индии
Пиво варили с древнейших времен в Месопотамии, Шумере, Вавилоне и Ассирии
Плотность и крепость пива
Пшеничное, ячменное и кукурузное пиво
Секрет приготовления медового и травяного пива
Технология производства пива во всех подробностях
Употребление пива, закуска к пиву
|
