Адреса и телефоны
Биттеры и бальзамы
Бордосские вина
Бренди
Бургундские вина
Вермут
Вина Германии
Вина Греции и Кипра
Вина Португалии
Вина России и стран СНГ
Вина США
Вина Франции
Вина херес
Вино - общее
Виски
Водка
Глинтвейн
Джин
Домашнее вино
Игристые вина
История виноделия
Кагор
Коктейли
Коньяк
Ликеры
Лучшие европейские вина
Лучшие мировые марки вина
Наливки
Настойки
Пиво - общее
Пиво импортное
Пиво российское
Портвейн
Ром
Сакэ
Самогон
Сидр
Текила
Шампанское
Экзотический алкоголь
|
КОКТЕЙЛЬ (англ. cocktail — букв. петушиный хвост) - смесь алкогольных и безалкогольных напитков с добавлением сахара, пряностей, фруктов и т.д.
Подают коктейли обычно в специальных рюмках для коктейлей емкостью 100 мл. По форме она напоминает правильный конус. В ней подают крепкие напитки-аперитивы. Для более легких коктейлей-диджестивов берется рюмка сауэр. Она такой же емкости, но по форме напоминает закрытый цветок тюльпана.
Слоистые коктейли подают в высоких конусообразных рюмках емкостью 100 мл. В таких рюмках отчетливее виден цвет каждого слоя коктейля.
Некоторые коктейли подают в так называемых «старомодных» стаканах. Это широкий стакан с толстым донышком и квадратным силуэтом емкостью 125–150 мл. Из таких стаканов пьют напитки со льдом, например, виски.
Стакан «тумблер» имеет прямоугольный силуэт и толстое округлое донышко. Его емкость 150–200 мл. В нем подают коктейли типа флип, соки, минеральную воду или любой газированный напиток со льдом.
Еще большие по размеру стаканы типа «хайбол» или «коллинз» предназначены для прохладительных и тонизирующих напитков, а также для пива.
Многие коктейли приготавливают в миксере (не в электрическом) — конусообразном стакане с носиком емкостью от 500 до 1000 мл. Так готовят коктейли, которые легко смешиваются. Коктейли, в состав которых входят сиропы, ликеры, сладкие настойки, сливки, яйца, фруктовые соки, готовят в шейкере. Взбивают напиток не более 10 секунд, иначе лед, который также кладут в шейкер, начинает интенсивно таять и смешается с напитком, в результате чего ухудшится его вкус.
Коктейли можно подать в стакане, погрузив его край примерно на 1 см сначала в сироп или воду, а затем в сахарный песок. Тогда на стакане образуется ободок. Можно украсить коктейль фруктами, ягодами, дольками апельсина или лимона.
Различают коктейли-аперитивы, возбуждающие аппетит, и коктейли-диджестивы, которые пьют после еды.
Абсолют-лимонад
Аустер ни оставит от похмелья ни следа
Бак - лимонный сок, имбирь и спирт - все, что нужно
Бакс-физ - игристый коктейль твоей мечты
Боуль - коктейль-кулер
Делаем игристый коктейль Клубника в ликере
Делаем огненную воду
Зум - коктейль на основе коньяка, меда и сливок
Игристый коктейль Звезда Москвы
Игристый тропический коктейль Мамбо
Как готовится коктейль Абсолютная белая смерть
Как готовится коктейль пуфф
Как готовится Кровавая Хуанита
Как готовится пунш
Как готовится Розовая леди
Как готовится хайбол
Как делается жженка
Как делается крюшон
Как делаются коблеры
Как приготовить коктейль Кровавая Мэри
Какие бывают коктейли
Коктейли с молоком и сливками
Лучший рецепт на основе водки Абсолют - коктейль Стокгольм
Малиновый крюшон
Рецепт абрикосово-бананового крюшона
Рецепт земляничного крюшона
Рецепт коктейля от Распутина
Рецепт розового джина
Рецепт суздальского пунша
Самый лучший алкогольный коктейль Клубничная чаша
Секрет приготовления коктейля Буравчик
Соленая собака, он же Морской волк
Специальный бу-бу - пьем и говорим бу-бу-бу
|