Адреса и телефоны
Биттеры и бальзамы
Бордосские вина
Бренди
Бургундские вина
Вермут
Вина Германии
Вина Греции и Кипра
Вина Португалии
Вина России и стран СНГ
Вина США
Вина Франции
Вина херес
Вино - общее
Виски
Водка
Глинтвейн
Джин
Домашнее вино
Игристые вина
История виноделия
Кагор
Коктейли
Коньяк
Ликеры
Лучшие европейские вина
Лучшие мировые марки вина
Наливки
Настойки
Пиво - общее
Пиво импортное
Пиво российское
Портвейн
Ром
Сакэ
Самогон
Сидр
Текила
Шампанское
Экзотический алкоголь
|
ПОРТВЕЙН - крепленое вино со специфическим вкусом и ароматом, вырабатываемое по специальной технологии.
Родина портвейна — г. Порту (Porto или Oporto) в Португалии, откуда и происходит название вина. Его начали производить в начале XVIII в., когда вино из Португалии стало в больших количествах экспортироваться в Англию. Во время длительной перевозки морем с постоянным перемешиванием и хранением на складах при высокой температуре вино портилось, скисало. Виноделы вышли из положения, добавляя в вино в середине брожения бренди или виноградный спирт. Дрожжи погибали, брожение прекращалось, а вино становилось устойчивым. В вине сохранялся несброженный сахар, а это нравилась многим потребителям. Так было изобретено крепление, или спиртование, вина. Легенда приписывает изобретение одному португальскому монаху.
Настоящий портвейн получают в ограниченном районе Португалии, в верхней части реки Дуэро, в устье которой находится город Порту. Виноградники занимают здесь большие площади, из которых для производства портвейна используется 10 000 гектаров. В долине, окруженной горами, сложился идеальный климат для виноделия.
Белые и красные портвейны - содержание спирта и сахара, цены
История портвейна
К чему подают портвейн
Крепость и типы портвейна, выдержка портвейна, марочный портвейн
Португальские рубиновые, коричневые и белые портвейны ценятся выше всего
Российский портвейн, лучшие советские марки портвейна
|