Адреса и телефоны
Биттеры и бальзамы
Бордосские вина
Бренди
Бургундские вина
Вермут
Вина Германии
Вина Греции и Кипра
Вина Португалии
Вина России и стран СНГ
Вина США
Вина Франции
Вина херес
Вино - общее
Виски
Водка
Глинтвейн
Джин
Домашнее вино
Игристые вина
История виноделия
Кагор
Коктейли
Коньяк
Ликеры
Лучшие европейские вина
Лучшие мировые марки вина
Наливки
Настойки
Пиво - общее
Пиво импортное
Пиво российское
Портвейн
Ром
Сакэ
Самогон
Сидр
Текила
Шампанское
Экзотический алкоголь
|
До 1917 основными мерными и торговыми единицами для водки служили бочки (40, 30, 15, 5 ведер), ведро (от 10 до 16 л, с 1835 — 12,3 л), штоф (узаконен с 18 в., 1,23 л).
Штофы делали из зеленого или бесцветного стекла. Иногда их украшали гравировкой или росписью, обычными были растительные мотивы, фантастические животные, черти, вензеля и гербы. Часто на штофы наносили юмористические надписи, например: «Здорово, стаканчики, каково поживали, меня поджидали? Пей, пей, увидишь чертей». Штофы меньшей емкости были в 2, 4 и 8 раз меньше стандартного: полштофа, или полуштоф; косуха, косушка, шкалик; осьмушка. Штоф с водкой укупоривался корковой пробкой, залитой смолкой или сургучом, на который накладывалась печать, служащая гарантией качества и количества напитка.
В советское время штофы выпали из употребления и изготавливались мастерами-стеклодувами только в декоративных целях. В 1990-х гг. выпуск водки в штофах был возобновлен, но обычно их емкость уже не соответствует дореволюционной.
В бутылках водку начали продавать в 1870-х гг. Стандартная водочная бутылка имела емкость в 1/20 ведра, т. е. 0,615 л. Половина стандартной бутылки, то есть 1/40 ведра, называлась сороковкой. Меньшие бутылки, в одну сотую и одну двухсотую ведра, назывались сотками и двухсотками.
Итак, в России до 1917 водочные бутылки (бутыли) имели емкость 12,3; 6,15; 3,075; 1,23; 0,615; 0,3075; 0,153; 0,123; 0,0615 л. Современные бутылки емкостью 0,5 и 1 л появились с конца 1920-х гг.
Издавна для водки использовались фигурные бутылки. Из них до революции самой распространенной была бутылка в форме медведя. Сначала их выдували на Украине, а к концу 19 в. — и в России. В городском быту второй половины 19 в. — начала 20 в. встречались водочные бутылки в виде человеческих фигур, в частности, бюстов исторических личностей. После революции фигурные водочные бутылки были редки, так как серийный промышленный выпуск такой продукции отсутствовал. Лишь в 1990-х гг. многие ликероводочные заводы снова начали выпускать водку в фигурных бутылках самой разнообразной формы.
К столу водка подается в графинах или бутылках. Пьют водку обычно из рюмок и стопок, хотя многие россияне считают, что наилучший сосуд для водки — граненый стакан. Граненые стаканы были известны с конца 18 в., их ввел в России император Павел I, взяв за образец немецкие.
В старину водку пили из чарок. Старинная чарка была очень низкой, почти плоской, не имела ножки, а брали ее за одну или две горизонтальные ручки — пелюстки. Размеры чарки были обычно средними, вместимость — 100-200 мл, более крупные чарки встречались, но назывались чарами или чашами, маленькие женские чарочки имели малую вместимость, до 10 мл.
Водка как застольный напиток лучше всего подходит к блюдам русской национальной кухни.
Это, прежде всего, закуски из соленой или копченой рыбы, холодные, в меньшей степени горячие, жирные мясные блюда, соленые и маринованные овощи и грибы; при отсутствии солений используют и свежие овощи.
Водку можно запивать водой и соками, в результате чего концентрация алкоголя в желудке снижается, замедляется его всасывание. При этом не следует пить сильногазированные напитки.
Айвовка, апельсиновая водка, вишневая водка и водка из крыжовника
Беспохмельная водка
В чем отличие горилки от русской водки
Виноградные водки и чачи
Вкусовые качества водки, процентное содержание спирта в водке
Водка - продукт высокой очистки
Водка Кончаловка по рецепту семьи Михалковых
Водки с добавками - с цикорием, березовым соком, глицином, морсом
Дореволюционные марки российских водок - поповка, долговка и смирновка
Из какого сырья можно приготовить хорошую водку
История водки в России
Как делается водка паленка
Как придать водке красивый цвет
Как употреблять водку
Какую водку называют полугаром
Методы очистки водки - вымораживание, фильтрование, очистка через уголь, очистка молоком
Наиболее известные советские марки водок
Пенная водочка и пенник из рябины
Пенник - лучшая водка дореволюционной России
Проблема поддельной водки остра как никогда
Рецепт приготовления огуречной и малосольной водки
Рецепт тминной водки
Рецептура миндальной водки
Русская водка - лучшая в мире
Столичная водка, черный хлеб, селедка
Технология производства водки
Тутовая водка приятна на вкус
Фруктовая водка - кизлярка
|